Prácticas de cocina en Italia

Prácticas de cocina en Italia

¿Quieres aprender la cocina italiana y ganar nuevas habilidades culinarias?
¿Te interesa experimentar el estilo de vida italiano en la Toscana durante 12 semanas o más?
¿Quieres vivir una experiencia de cocina real en un lugar impresionante en el centro de la Toscana, donde la comida y la cultura del vino tiene raíces profundas y fuertes?

Si su respuesta (a cualquiera de las preguntas anteriores) es sí, este programa puede ser la mejor manera de comenzar tu carrera profesional.

Comida y alojamiento incluído. De abril a diciembre.

Nuestro programa de prácticas es una gran oportunidad para que los estudiantes de Artes Culinarias y Hostelería adquieran experiencia laboral real, aprendan un nuevo idioma y se sumerjan en una nueva cultura.

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Culinary internship in Italy

Culinary internship in Italy

Want to learn the Italian cooking way and gain new culinary skills?
Interested in experiencing the Italian lifestyle in Tuscany for at least 12 weeks or more?
Want to live a real cooking experience in a breathtaking place in the middle of Tuscany where the food and wine culture has deep and strong roots?
If your answer (to any of the questions above) is yes, this program may just be the best way to kick-start your professional career!

Food and accommodation included. From April to December.

Our Internship program is a great opportunity for students of Culinary Arts or Hospitality to gain real work experience, learn a new language, and immerse themselves in a new culture.

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Aprovecha tu estancia en Florencia para conocer otras ciudades

Vivir o visitar Florencia no solo puede brindarte la oportunidad de conocer una de las ciudades más bonitas del mundo, también puedes aprovechar tu estancia aquí para viajar a otros lugares de gran historia y belleza, como son los pueblos de la toscana o las ciudades cercanas a las que puedes desplazarte fácilmente en tren, coche o autobús.

Hoy hablamos de algunos sitios que no puedes perderte si pasas algún tiempo en Florencia.

• Lucca. Es una ciudad de la Toscana a la que podrás llegar desde Florencia en algo más de una hora en tren. Tiene un encanto especial ya que es una de las pocas ciudades del mundo que mantiene casi intactas sus murallas medievales porque nunca fueron derribadas. Es conocida también por ser la cuna del famoso compositor Giacomo Puccini y hay un festival permanente donde podrás disfrutar de un concierto inolvidable. Si visitas Lucca, tampoco puedes perderte la Plaza del Anfiteatro, el Duomo, el Palazzo Guinigui o algunas iglesias como San Frediano y San Michele in Foro.

• Siena. Otra inolvidable ciudad de la Toscana que podrás visitar en tu paso por Florencia. Siena está llena de historia, arte y cultura y su centro histórico ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por considerar que es la encarnación de una ciudad medieval. Podrás perderte por sus estrechas calles, visitar la Pinacoteca Nacional y la bonita catedral y desembocar en la Plaza del campo, una amplia plaza, sede del evento más importante de Siena, el Palio. 
• Perugia. Salimos de la Toscana para entrar en la región de Umbría y visitar Perugia, una interesante ciudad que ofrece muchos eventos y actividades. Podrás sorprenderte paseando por sus calles empinadas, la via del Acueducto te llevará a cruzar parte de la ciudad y disdrutar de unas bonitas vistas. También deberás apreciar los distincos arcos etruscos que la rodean y que aún se mantienen. Cuenta con la Galería Nacional y algunos bonitos y tranquilos templos como la iglesia paleocristiana de San Angelo. Podrás, además, probar y compar el famoso chocolate de Perugia y, si visitas la ciudad en verano, te encontrarás con la celebración de uno de los festivales de jazz más importantes de Italia y del mundo.

• Bolonia. Un poco más al norte de Florencia, pero muy cerca, encontraremos la bonita ciudad de Bolonia, capital de la región de Emilia-Romaña. Se trata de una de las ciudades históricas mejor conservadas y tiene uno de los cascos históricos medievales más grandes de Europa. La ciudad roja te encantará. Esta llena de vida y gente joven debido a su importante campus universitario. Algunas de las cosas que no puedes perderte en esta visita son: la Basílica de San Petronio, la Pinacoteca Nacional, la Torre de Bolonia, la Plaza Mayor o la Fuente de Neptuno.
• Pueblos de la Toscana. San Gimignano, Volterra, Monteriggioni, Montepulciano, Pienza... en la Toscana encontrarás infinidad de pueblos preciosos en los que te encantará perderte, admirar los campos o disfrutar de los mejores vinos de la región.

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10 razones para estudiar en Florencia y cambiar tu vida

Si uno sabe dónde mirar, Florencia es el paraíso. 

(Dan Brown)

• Florencia es una de las ciudades más bonitas del mundo, llena de arte e historia.
• En cada esquina puedes encontrar una obra maestra, y se puede literalmente respirar y vivir el espíritu del Renacimiento.
• Los florentinos son cálidos y sociables, te harán sentir como en casa.
• Florencia es romántica. El romanticismo se nota hasta en el aire.
• Florencia es la capital de la Toscana, una de las regiones más bellas de Italia. Aquí se pueden encontrar todo tipo de paisajes: preciosas colinas, montañas nevadas, soleadas playas y bonitas islas.
• En Florencia la comida es excelente. Además de las famosas especialidades italianas, Florencia y sus alrededores ofrecen platos irresistibles y algunos de los mejores vinos italianos.
• Si lo que te interesa es aprender italiano, Florencia es el mejor lugar para hacerlo: el idioma italiano nació aquí, con Dante Alighieri, y el italiano proviene directamente del dialecto florentino.
• Florencia está en el corazón de Italia, cerca de muchas otras bellas ciudades como Pisa, Siena, San Gimignano, Roma… y solo a tres horas de otras como Venecia, Verona o Nápoles.
• Florencia está muy bien situado en Europa. En unas pocas horas y por poco dinero puedes llegar a Paris, Londres, Barcelona, Viena o cualquier lugar que desees visitar.
• Nunca olvidarás la vista desde la cúpula del Duomo o desde la Plaza Michelangelo al atardecer…

Para más información:

Páginas web: https://www.istitutoeuropeo.it/iste/es/
http://www.studyabroad-ie.com/

Testimonios de personas que han venido a estudiar con nosotros: http://www.goabroad.com/providers/istituto-europeo/programs/istituto-europeo-internship-program-in-florence-68795#listing-reviews

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Mercato Centrale, conoce Florencia desde el paladar

Situado en el barrio de San Lorenzo, el mercado central fue construido en 1874 por Giuseppe Mengoni, y es una de las visitas obligatorias en Florencia.

Vista del Mercado Central

Por Ana Peinado

En los alrededores, podemos pasear por los puestos de bolsos y carteras de piel, una calle completa de objetos idóneos para el recuerdo. En la noche es un buen plan pasear por la “Piazza del Mercato Centrale”, que acoge a varios pubs y restaurantes, podrás apreciar las luces de colores y el ambiente animado que se palpa en la zona, formando un escenario bohemio y pintoresco.

Al entrar en el mercado, se abre ante nosotros un escenario colorido e impecable, que conserva parte de la estructura antigua, con un techo alto de viga y una distribución que nos recuerda a los mercados tradicionales de años atrás. 

Puesto de quesos

Cuando nos adentramos en el mercado, tenemos  un abanico de posibilidades para comer y beber, todo de denominación de origen de la Toscana. Los precios son muy asequibles, y sobre todo, el personal de cada estante nos puede explicar cada característica del producto y sus propiedades  o sugerirnos nuevos sabores.

Cada puesto, está preparado hasta para los paladares más exquisitos, pasando por toda la variedad alimenticia típica de la Toscana, desde quesos, embutido, vinos, pizza, panadería, verduras, fruta, aceite y vinagre, especias y pasta. 

Un lugar más que agradable para comer, tomar un buen vino y relajarse.

Se siente como el pasado y el presente de este lugar, han hecho del mercado un destino ideal para conocer Italia desde el paladar. 

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RICETTE ITALIANE DI STAGIONE: Muffins con farina di castagne, pere e cioccolato

di Ilaria Gelichi

In Italia, ma soprattutto in Toscana, l’autunno è la stagione delle castagne! Ecco quindi per voi una ricetta veloce e gustosa a base di quest’ottimo frutto autunnale.

Ingredienti per circa 15 muffins:

4 uova

150 g zucchero

170 g burro

150 g farina 00

150 g farina di castagne

½ bicchiere di latte

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaio cacao amaro in polvere

2 o 3 pere

Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungete il burro sciolto e mescolate. Aggiungete le due farine e poi lentamente il mezzo bicchiere di latte. Aggiungete anche il lievito ed il cacao amaro e mescolate bene. Montate gli albumi a neve ed aggiungeteli pian piano al composto.

Lavate, sbucciate e tagliate le pere a pezzetti. Rivestite con dei pirottini di carta degli stampini per muffins. Mettete un cucchiaio di impasto in ogni stampino, poi un pezzetto di pera ed infine ricoprite con altro impasto fino a tre quarti dello stampino. Disponete alla fine su ogni muffin 3-4 pezzetti di pera, premendoli leggermente affinché affondino nell’impasto.

Cuocete i muffins in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

Buon appetito!!!

DOGALI – Un aperitivo con gusto

written by Ilaria Gelichi

Sono circa le 19, è l’ora dell’aperitivo. Capita spesso che con le amiche decidiamo di andare a farlo da Dogali, un bar-ristorante in zona Campo di Marte/Stadio. Ovviamente non sto parlando del classico aperitivo, cioè un bicchiere di vino e qualche patatina o salatino... Da Dogali si mangia, e non poco!

Un po’ di storia: Dogali esiste addirittura dal 1914, quando lo aprì il nonno dell’attuale proprietario. Da allora il successo di Dogali non è diminuito ed è diventato un luogo amatissimo dai giovani, che lo scelgono per pranzi espressi, merende e aperitivi.

Ordinate qualcosa da bere (prosecco, Spritz, analcolico…) e sedetevi al tavolo. Soprattutto nel weekend vi consiglio di prenotare, altrimenti difficilmente riuscirete a trovare posto. Potete servirvi da soli al bancone, troverete crostini, schiacciatine, salatini e 2-3 tipi di pasta. Ma non è finita qui: ai tavoli passeranno dei simpaticissimi ragazzi che vi offriranno pasta, risotti e – soprattutto – i famosissimi coccoli con prosciutto di Dogali. Più che un aperitivo, si tratta di una cena! Il prezzo? Quello della bevuta, circa 7-8 euro. E’ possibile anche prenotare in orario serale, per cenare. E’ aperto anche a pranzo. Consigliatissimo!

Indirizzo: Viale Malta, 5r – Firenze

Info e prenotazioni: 055 679556 – info@dogali1914.it

Chi sono

Mi chiamo Ilaria, ho (quasi) 30 anni e sono nata e cresciuta a Firenze. Nella mia bellissima città ho completato gli studi – prima il liceo linguistico, poi l’Università – il cui filo conduttore è sempre lo stesso: le lingue straniere. Studiarle mi piace tantissimo e le imparo con poca difficoltà, quindi scegliere questo percorso è stato piuttosto facile. Da sempre amo i Paesi dell’Europa del nord e durante i miei studi ho deciso di imparare il finnico: ho fatto anche una bellissima esperienza in Finlandia, dove ho frequentato un corso estivo di lingua e cultura finlandese.

Le cose che mi piace fare sono veramente tante… Prima di tutto, fin da bambina ho praticato la ginnastica artistica, con il desiderio di diventare un giorno un’istruttrice: sogno che ho realizzato da parecchi anni, insegnando in una palestra a bambine e ragazze dai 5 ai 13 anni. Amo tantissimo viaggiare: sono una di quelle che quando va all’estero cerca di assaggiare i piatti tipici e di parlare la lingua del posto (e se non so la lingua del posto, mi procuro un frasario e tento di usarlo!). Tra i luoghi che amo di più visitare c’è sicuramente la montagna, in particolare le Dolomiti, che frequento (quando è possibile…) sia d’estate facendo trekking, che d’inverno con gli sci ai piedi. Penserete quindi che sia una persona piuttosto sportiva, ma non è del tutto così: come quasi tutte le donne amo anche lo shopping e la moda, e da qualche anno vesto anche i panni della nobildonna rinascimentale fiorentina. Faccio infatti parte di un gruppo di rievocazioni storiche con il quale partecipo a cortei e pratico la danza rinascimentale, in Toscana ma anche nel resto d’Italia e all’estero. Non è ancora tutto: un’altra delle mie passioni è la cucina e non vedo l’ora che i miei amici organizzino qualche cena per cimentarmi in nuove ricette – prevalentemente dolci, ma anche salati!

Attualmente collaboro con l’Istituto Europeo a Firenze, dove svolgo attività di segreteria ed orientamento degli studenti stranieri. Sono veramente felice di aver avuto questa opportunità, perché mi piace molto lavorare a contatto con gli stranieri e trovo che oltretutto sia anche una grande responsabilità: cercare di trasmettere loro l’amore per l’Italia, la sua storia, la sua cultura e la sua lingua.